Osterbrunch

Rezepte zum Osterbrunch

Ein schön gedeckter Tisch zum Osterbrunch mit selbst gekochten Leckereien. Dazu die Liebsten gemeinsam versammelt und eine Prise Vorfreude auf den Frühling. So schön ist es beim Osterbrunch. Hier kommen unsere liebsten Brunch-Rezepte: Dips, Aufstriche, Salate und Törtchen. Wir wünschen euch frohe Ostern!

Zucchini-Carpaccio mit Bärlauch und Wachtelei

Feines Zucchini-Carpaccio mit Wachtelei, frischem Bärlauch und einer Vinaigrette aus Zitrone, Senf, Honig und Olivenöl.

Zucchini-Carpaccio mit Bärlauch und Wachtelei

Karotten-Dip mit roten Linsen

Lecker auf´s Brot: Ein Dip aus Karotten, Lauchzwiebeln, roten Linsen, Schafskäse gewürzt mit Knoblauch, Kurkuma und Koriander.

karotten_dip_rote_linsen

Grüne Soße

Unsere Variation des hessischen Klassikers: Grüne Soße aus frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Kerbel, und Dill.

gruene_soße

Beluga-Linsensalat mit Fenchel

Ein frischer Salat zum Osterbrunch: Aus Beluga-Linsen, Fenchel, Karotten, Zucchini und Frühlingszwiebeln. Fein!

beluga_linsen_salat_fenchel

Hausgemachte Brotaufstriche

Drei Farben, drei Leckereien: Hausgemachte Brotaufstriche mit Mango-Curry in gelb, Babyspinat und Walnüssen in grün und Rotkohl und Thunfisch in violett. Perfekt auf gebuttertem Schwarzbrot.

Hausgemachte Brotaufstriche in drei Farben

Carpaccio vom Schweinerücken

Feines Schweine-Carpaccio serviert mit einer Gremolata aus Ingwer, Zitrone und Petersilie.

carpaccio_schweinerücken_zitronen_ingwer_gremolata

Perlgraupen-Salat mit Frühlingsgemüse

Kann schon am Abend vor dem Osterbrunch zubereitet werden: Salat aus Perlgraupen, Frühlingszwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten.

perlgraupensalat_fruehlingsgemüse

Zitronentörtchen

Zitrussüße und schön saftige Törtchen aus Zitrone, Butter, Eier, Mehl und Zucker.

Zitronentörtchen