Nektarinen-Tomaten-Salat mit Kräuter-Vinaigrette
Der Nektarinen-Tomaten-Salat ist wunderbar leicht und fruchtig. Mit Kräuter-Vinaigrette beträufelt und mit essbaren Blüten dekoriert.
Zutaten für 4 Portionen
6 reife Nektarinen
6 reife Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
eine Handvoll Babyleaf-Salat
2 Zweige Thymian
1/2 TL getrocknete essbare Blüten
1 EL Honig
2 EL Weißweinessig
2 EL Dijonsenf
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rezept Informationen
Cuisine:
Mediterran
Küchenstil:
Low-Carb, Raw
Kategorie:
Salat, Vorspeisen
Zubereitung:
- Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
- Den Salat waschen und trocknen.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Die Nektarinen halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den Essig, den Honig, den Senf, die Thymianblättchen, das Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette aufschlagen.
- Die Nektarinen- und Tomatenscheiben fächerförmig auf einem Teller anrichten und mit dem Salat dekorieren.
- Die Frühlingszwiebeln darüber streuen. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit essbaren Blüten dekorieren.
Tipp:
Die essbaren Blüten gibt es in gut sortierten Gewürzregalen, in Kräuterläden oder in der Apotheke.
Wer einen Garten zu Hause hat, kann die Blüten z.B. aus frischem Lavendel selbst trocknen.
