Pasta mit Tomaten, Bratwurst und Sauerkraut

Bratwurstbrät, Penne, Tomaten, Rotwein, Sternanis, Koriander, Sauerkraut, Sahne

Zutaten für 4 Portionen

1 Zwiebel
200 ml Sahne
600 g Bratwurstbrät oder gepellte Bratwürste
300 g gekochtes Sauerkraut
500 g Penne
1 Dose geschälte, gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1/8 l Rotwein
1 EL Olivenöl
3 Sternanis
2 Lorbeerblätter
1 TL gemahlener Koriander
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch, Italienisch, Mediterran, Mitteleuropäisch

Küchenstil:

Crossover, Hausmannskost

Kategorie:

Nudeln, Reis und Kartoffeln, Pasta

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und würfeln.
Einen Topf erwärmen, Olivenöl hineingeben und das Bratwurstbrät mit der Zwiebel darin anbraten.
Die geschälten Tomaten, die Lorbeerblätter sowie das Tomatenmark zufügen und ca.10 Minuten schmoren lassen. Dann mit Rotwein ablöschen.
Den Sternanis und den gemahlenen Koriander zur Soße geben.
Das Sauerkraut dazugeben und zugedeckt weitere 10 Min köcheln lassen, anschließend die Sahne hinzugeben.
Für die Pasta einen Topf mit heißem Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
Das Nudelwasser kräftig salzen und die Penne darin al dente kochen. Anschließend die Lorbeerblätter und den Sternanis wieder aus der Soße herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta mit der Soße vermischen und in einem Pastateller servieren.