Schupfnudeln mit Bohnen und Champignons

Schupfnudeln, Champignons, breite grüne Bohnen, rote Zwiebeln, Butter, Knoblauch

Zutaten für 4 Portionen

500 g Champions
500 g breite grüne Bohnen
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
600 g Schupfnudeln aus dem Kühlregal
4 EL Butter
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Cuisine:

Deutsch, Mitteleuropäisch

Küchenstil:

Vegetarisch, Zutaten

Kategorie:

Nudeln, Reis und Kartoffeln

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
Die Bohnen an beiden Seiten abschneiden und die Hälfte der Bohnen in schräge Streifen schneiden.
Die zweite Hälfte der Länge nach in dünne Stifte schneiden.
Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Eine Pfanne erwärmen, 2 EL Butter darin schmelzen lassen und die Zwiebeln, sowie den Knoblauch 2 Minuten darin glasig werden lassen.
Die Bohnen dazu geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Die Champignons hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und darin schmelzen lassen.
Die Schupfnudeln darin unter häufigem Rühren 5 Minuten bei hoher Hitze goldgelb anbraten.
Das angebratene Gemüse zu den Schupfnudeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten anbraten.
Die Schupfnudeln mit Bohnen und Champions auf einem Teller servieren.

Tipp:

Statt Schupfnudeln eignet sich auch Pasta wie Penne oder Fussili.