Hausgemachter Linseneintopf

Tellerlinsen, Räucherspeck, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Majoran, Thymian, Lorbeer

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kartoffeln
3 Karotten
½ Sellerieknolle
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Zweige Thymian
2 Zweige Majoran
200 g Räucherspeck
250 g braune Tellerlinsen
3 EL Butterschmalz
1,5 l Gemüsebrühe
6 EL Weißweinessig
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Rezept Informationen

Küchenstil:

Hausmannskost, Klassisch

Kategorie:

Eintopf, Gemüse

Zubereitung:

Die Tellerlinsen mit 1,5 l Wasser über Nacht einweichen.
Die Linsen in ein feines Sieb geben und mit klarem Wasser abwaschen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Sellerie ebenfalls schälen und fein würfeln.
Die Karotten schälen und würfeln.
Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Räucherspeck in feine Würfel schneiden.
Einen Topf mit 750 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Linsen darin ca. 20 Minuten bissfest kochen und beiseite stellen.
Einen großen Topf erwärmen, das Butterschmalz hineingeben und die Zwiebelwürfel zusammen mit den Speckwürfeln, dem Lauch, den Karotten, dem Sellerie und den Kartoffeln darin anschwitzen.
Die Lorbeerblätter, die Thymian- und Majoranzweige dazugeben und alles 5 Minuten dünsten.
Die restlichen 750 ml Gemüsebrühe dazugeben und das Gemüse 15 Minuten köcheln bis es weich ist.
Die gekochten Linsen dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Zucker abschmecken.
Den hausgemachten Linseneintopf in einem tiefen Teller servieren.

Tipp:

Wie bei den meisten Eintopf-Gerichten schmeckt der Linseneintopf umso besser, je öfter man ihn aufwärmt.
Dazu schmeckt frisches Bauernbrot sehr lecker.