Tatar vom Räucherlachs mit Dijonsenf
Räucherlachs, Basilikum, Dijonsenf, Zitrone
Zutaten für 20 Portionen
Für ca. 20 Löffel:
400 g Räucherlachs
½ Bund Basilikum
1 TL körniger Dijonsenf
1 Bio-Zitrone
2 TL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Rezept Informationen
Küchenstil:
Klassisch, Raw, Tapas
Kategorie:
Fisch, Vorspeisen
Zubereitung:
- Den Räucherlachs in Streifen schneiden, mit einem großen Küchenmesser hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Basilikumblätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
- Von der Zitrone die Schale abreiben, die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
- Das Olivenöl, den Dijonsenf, die Basilikumstreifen, 1 TL Zitronenabrieb und den Zitronensaft zum Lachs geben und mit einem Löffel gut vermischen.
- Das Tatar vom Räucherlachs mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und auf Porzellanlöffeln anrichten.
