Schweizwärts: Restauration riz in Nürnberg

Im Kunst- und Design-Haus zumikon werden Zmittag, Gabelbissen und Apéro serviert – von der Schweizer Küche inspirierte Köstlichkeiten

Kunstausstellungen, ein Garten am Fluss und geradlinig designte Architektur – das Kunst- und Design-Haus zumikon im Nürnberger Stadtteil Johannis ist ein inspirierender Ort. In den Restaurant-Räumen im Erdgeschoss hat das neue riz restauration im zumikon eröffnet. Unsere Food-Stylistin und cookionista Mit-Gründerin Karin Wittenstein hat gemeinsam mit der Event-Managerin Astrid Verleger ein außergewöhnliches Konzept für das neue riz entwickelt: „Zmittag, Gabelbissen und Apéro“, nennen die beiden Inhaberinnen ihr kulinarisches Konzept. Neben einem Apéro-Teller mit Bündnerfleisch, Salami und Schweizer Käse stehen zum Beispiel Nüssli-Salat mit Walnuss und Speck oder Toblerone-Mousse auf der Karte. Dann muss man sich nur noch entscheiden, ob man dazu den Schweizer Biokräutertee „Heidis Delight“ oder ein Gläschen Schweizerischen Wein ordert wie den Savignin Blanc „Heida“.

Doch warum eigentlich Schweiz? „Die Pläne für das zumikon-Gebäude am Pegnitzufer stammen von einer Design-Ikone, dem Schweizer Architekten und Designer Max Bill“, erklärt Astrid Verleger. Bills sachlich-klare Bauhaus-Handschrift zieht sich durch die Ausstellungs- und Restaurant-Räume im zumikon, „nun geht auch die Speisekarte im riz schweizwärts“, sagt Karin Wittenstein. Das Gastro-Duo hat damit einen Trend aufgespürt, denn die Alpenküche wird derzeit in der internationalen Food-Szene von London bis New York entdeckt.

Das riz ist mit klar designtem Interieur eingerichtet und liegt zwischen zwei Ausstellungsflächen, wo wechselnde Ausstellungen zeitgenössischer Kunst gezeigt werden. Mit einer Glasfront ist der Restaurantraum zum wunderschönen Garten am Pegnitzufer hin geöffnet. Restauration und Garten können auch für Feste und Events gebucht werden.

Astrid Verleger und Karin Wittenstein im riz restauration im zumikon

Aktuelle Ausstellungen im zumikon: www.zumikon.de

riz resturation im zumikon Großweidenmühlstraße 21, Nürnberg Öffnungszeiten: Di-So 11-19 Uhr (im Sommer mit Garten auch länger) Telefon: +49 911 54830890 www.r-i-z.de