Reisbowl mit Rindfleisch und Gemüse

Reis

1. Den Reis mit 700 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Wenn der Reis 2 Minuten sprudelnd gekocht hat, einen Deckel auf den Topf geben, die Herdplatte auf geringe Hitze einstellen und den Reis ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

 Rindfleisch und Gemüse

1. Die Frühlingszwiebeln waschen, das dunkle Grün und ½ cm vom unteren Ende abschneiden und in Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Den Ingwer schälen und fein würfeln.
4. Die Champignons mit einem Pinsel säubern und in Scheiben schneiden.
5. Den unteren Strunk vom Pak Choi abschneiden, längs teilen, waschen und in ca. ½ cm dicke Streifen schneiden.
6. Den Koriander mit den Stielen in feine Streifen schneiden.
7. Das vorbereitete Gemüse und den Koriander beiseite stellen.
8. Das Roastbeef parieren (von Sehnen und Fett befreien), in dünne Streifen schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
9. Einen Wok (oder eine Pfanne) erhitzen und 2 EL Pflanzenöl hineingeben.
10. Zuerst die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und den Pak Choi in den Wok geben.
11. Bei großer Hitze eine Minuten braten, dabei ständig rühren.
12. Die Champignons dazugeben und eine weitere Minute braten.
13. Den Wok vom Herd nehmen, das gebratene Gemüse in eine Schale geben und beiseite stellen.
14. Nun das restliche Pflanzenöl im Wok erhitzen und die Roastbeefstreifen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
15. Den fertigen Reis mit dem Gemüse mischen und mit 2 EL Sesamöl und etwas Sojasoße würzen. Wer es scharf mag, würzt den Reis zusätzlich mit 1-2 fein geschnittenen Chilischoten.
16. Den Gemüsereis in eine Bowl geben und die gebratenen Rindfleischstreifen darauf legen. Das Gericht mit dem gehackten Koriander bestreuen.