Rhabarberkuchen mit Müslistreuseln
Rhabarber, Honig, Haselnüsse, Knuspermüsli, Crème fraîche
75 Min.
Gesamtdauer
30 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 16 Personen
Für den Teigboden:
100 g Butter
2 Eier
80 g Zucker
300 g Mehl
1 TL Backpulver
Für das Topping:
750 g Rhabarber
4 EL Zucker
1 Pk Vanillezucker
Für die Müslistreusel:
100 g Butter
200 g Crème fraîche
8 EL Schlagsahne
3 EL Honig
100 g Knuspermüsli
80 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung
- Für das Topping den Rhabarber waschen, schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Für die Müslistreusel einen Topf erwärmen, die Butter darin schmelzen, den Honig dazugeben und den Topf vom Herd nehmen. Das Knuspermüsli und die Nüsse dazu geben. Ebenso die Crème fraîche und die Sahne.
- Für den Boden eine Rührschüssel vorbereiten und Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver darin zu einem Streuselteig verkneten und mit den Händen in eine eingefettete Springform (26 oder 28 cm Durchmesser) drücken.
- Die Rhabarberstücke auf den Streuselteig verteilen und mit Zucker und Vanillezucker bestreuen.
- Die Müslistreusel auf dem Rhabarber krümeln.
- Bei 170 °C im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
UNser TIPP
Der Rhabarberkuchen mit Müslistreuseln kann kalt oder lauwarm serviert werden. Dazu schmeckt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks geschlagene Sahne hervorragend.
