Orecchiette mit Rosenkohl und Wirsing
Orecchiette, Rosenkohl, Wirsing, Sahne, Knoblauch, Ingwer, Olivenöl
35 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
½ kleiner Kopf Wirsing
250 g Rosenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Butter
400 ml Sahne
500 g Orecchiette
100 ml kräftige Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL gemahlenes Ingwerpulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden
- Den Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Den Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Strunk des Wirsing entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
- Einen Topf erwärmen, das Olivenöl und die Butter hineingeben und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig werden lassen.
- Das Ingwerpulver darüber stäuben und kurz anrösten.
- Den Rosenkohl dazugeben und 2 Minuten andünsten.
- Die Wirsingstreifen dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sahne dazugeben und 2-3 Minuten einkochen lassen.
- Einen Topf mit Wasser für die Pasta aufstellen und zum Kochen bringen.
- Die Orecchiette in kräftig gesalzenem Wasser bissfest garen (ca. 8 Minuten).
- Die Pasta abgießen, mit der Soße vermischen und servieren.
UNser TIPP
Dank des Ingwerpulvers ist der Kohl bekömmlicher.
