Orientalische Kartoffelsuppe
Kartoffel, Karotte, Kichererbsen, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Schafsfrischkäse I ADVERTORIAL
55 Min.
Gesamtdauer
25 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 kg Kartoffeln
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
200 ml Sahne
100 g Schafsfrischkäse
1 Dose Kichererbsen (400g)
1,5 l Gemüsebrühe
3 EL Sesamöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
¼ TL Zimt
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die oberen grünen Teile der Lauchzwiebel entfernen und den Strunk unten abschneiden. Dann die Laauchzwiebel in Ringe schneiden.
- Die Blätter der Petersilie abzupfen und in Streifen schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und fein würfeln.
- Die Karotten schälen und würfeln.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und würfeln.
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abwaschen.
- Einen Topf erwärmen, das Sesamöl hineingeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig werden lassen.
- Koriander, Kreuzkümmel und Zimt hinzufügen.
- Die Kartoffeln und die Karotten ebenfalls in den Topf geben, mit 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten garen.
- Die Kichererbsen in den Topf geben und weitere 10 Minuten garen.
- Die Suppe mit dem Pürierstab grob pürieren, sodass die Suppe noch etwas stückig ist und die restliche Gemüsebrühe dazu gießen.
- Den Schafsfrischkäse und die Sahne in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und ggf. noch mit etwas Kreuzkümmel abschmecken.
- Die Suppe gut umrühren, bis sich der Schafskäse aufgelöst hat.
- Die orientalische Kartoffelsuppe mit den Frühlingszwiebelringen und der Petersilie servieren.
UNser TIPP
Unsere Food-Expertin Karin Wittenstein empfiehlt:
„Zum Pürieren verwende ich am liebsten den Kitchen Aid Artisan Stabmixer. Der Akku-Stabmixer ist kabellos, so kann man überall in der Küche pürieren, ohne dass ein Kabel im Weg ist. Dazu hat er wirklich Power und er sieht super chick in der Küche aus!“
