Chinakohl-Salat mit Minze und Koriander
Chinakohl, Staudensellerie, Karotten, Tomaten, Chili, Koriander, Minze, Fischsoße, Sesamöl
25 Min.
Gesamtdauer
25 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
2 Stangen Sellerie
1 Karotte
½ Chinakohl
3 Tomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 rote Chili
1/2 Bund Koriander
1/2 Bund Minze
1 EL Zucker
6 EL Wasser
6 EL Fischsoße
6 EL Reisessig
4 EL Sonnenblumenöl
6 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Schalotten schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein würfeln.
- Vom Sellerie das obere und das untere Ende abschneiden und anschließend in feine Streifen schneiden.
- Die Karotte schälen und auf dem Gemüsehobel grob raspeln.
- Den Chinakohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Tomaten halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne herausnehmen und in feine Würfel schneiden.
- Die Chilischoten halbieren und mit den Kernen in Streifen schneiden.
- Die Minze und die Korianderblätter in feine Streifen schneiden
- Das Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen. Die Kräuter noch zurückbehalten.
- Zucker, Wasser, Fischsauce, Essig, Öle und Chili in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Das Dressing über den Salat gießen und den Salat Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Minze und den Koriander hinzugeben und den Chinakohl-Salat servieren.
UNser TIPP
Der Salat schmeckt besonders köstlich, wenn er schon am Tag zuvor zubereitet wurde und Zeit hatte durchzuziehen. Hierzu den Salat wie beschrieben vorbereiten, Minze und Koriander aber erst kurz vor dem Servieren hinzugeben.
