Vietnamesische Rindfleisch-Suppe
Roastbeef, Frühlingszwiebeln, Paprika, Zuckerschoten, Champignons, Ingwer, Zimt, Koriander, Nelken
45 Min.
Gesamtdauer
23 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
4 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprika
200 g Zuckerschoten
200 g Champignons
10 cm frischer Ingwer
100 g rohes Roastbeef
1,5 l Rinderbrühe
6 EL Fischsauce
10 schwarze Pfefferkörner
1 Zimtstange
6 Gewürznelken
10 Koriandersamen
Salz
Zubereitung
- Den Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Paprika in feine Würfel schneiden.
- Die Champignons in feine Scheiben schneiden.
- Die Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden.
- Einen Topf mit der Rinderbrühe erwärmen.
- Die Gewürze, den Ingwer und die Fischsoße dazu geben und die Suppe mit den Gewürzen 15 Minuten köcheln lassen.
- Das geschnittene Gemüse und das Fleisch nach und nach in die Brühe geben, 2 Minuten in der heißen Brühe ziehen lassen und evtl. mit Salz abschmecken.
- Die Vietnamesische Rindfleisch-Gewürz-Suppe sofort servieren.
UNser TIPP
Ergänzt man Glasnudeln zum Rezept, kann die Suppe auch als Hauptgang serviert werden.
