Gefüllte Pfirsiche mit Amaretti und Marsala
Pfirsiche, Amaretti, Marsala, Zitrone, Butter, Zucker
40 Min.
Gesamtdauer
25 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
4 große reife Pfirsiche
1 Zitrone
Lavendel / Minze zum garnieren
1 Eigelb
3 EL weiche Butter
80 g Amaretti
100 ml Marsala
2 EL Zucker
1 EL Puderzucker
Zubereitung
- Den Boden einer feuerfesten Auflaufform mit Hilfe eines Kochpinsels ausbuttern.
- Eine Schüssel vorbereiten, die Amaretti hineinbröseln und mit 2-3 EL Marsala tränken.
- Die Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen.
- Die Fruchthälften leicht aushöhlen, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
- Die ausgehöhlten Pfirsichhälften in die Form setzen.
- Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker leicht aufschlagen und zusammen mit den Amaretti zum Fruchtfleisch geben und vermischen.
- Die Zitrone halbieren, auspressen und 2 TL Zitronensaft ebenfalls in die Schüssel zum Fruchtfleisch geben.
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Diese Masse mit einem Löffel in die Pfirsichhälften füllen und mit Butterflöckchen belegen
- Den restlichen Marsala in die Form gießen.
- Im Ofen 15 Minuten überbacken und anschließend aus dem Ofen nehmen.
- Dünn mit Puderzucker bestäubt servieren und mit ein paar Lavendelzweigen oder Minze garnieren.
UNser TIPP
Das Dessert eignet sich auch hervorragend für den Grill. Hierfür die Pfirsiche wie gehabt vorbereiten und sie anschließend einzeln mit dem Marsala in Alufolie eingepackt auf den Grill legen. Nicht direkt in der Mitte, sondern eher am Rand platzieren.
