Maurische Fleischspieße
Schweinefilet, Knoblauch, Thymian, Koriander, Kreuzkümmel, Olivenöl
45 Min.
Gesamtdauer
10 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
2 Knoblauchzehen
3 kleine Zweige Thymian
1 Zitrone
400 g Schweinefilet
6 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL Cayennepfeffer
½ TL Rosenpaprika
¼ TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Schaschlikspieße
Zubereitung
- Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese etwas flach drücken.
- Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Gewürze mischen.
- Die Thymianblättchen gegen die Wuchsrichtung von den Stielen abstreifen.
- Die Zitronenschale abreiben.
- Eine halbe Zitrone auspressen.
- Olivenöl, Zitronensaft und -schale, Knoblauch, Thymian und die Gewürze mischen.
- Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren. Die Marinade über das Fleisch geben und das Fleisch 30 Minuten darin marinieren.
- Die Fleischstücke auf Holzspieße stecken und diese in eine Auflaufform legen. Die Marinade darüber gießen.
- Die Spieße bei 170°C im vorgeheizten Backofen 5 Minuten garen.
- Nach dem Herausnehmen sofort salzen und pfeffern.
UNser TIPP
Man kann die Spieße auch mit Hühnerbrust oder Lammrücken zubereiten.
