Karotten-Dip mit roten Linsen
Karotten, Lauchzwiebeln, Knoblauch, rote Linsen, Frischkäse, Schafskäse, Kurkuma, Koriander
20 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
3 Karotten
2 Stangen Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Frischkäse
100 g Schafskäse
1-2 EL Sahne
100 g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver
1 Prise gemahlener Koriander
¼ TL Kurkuma
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Karotten schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
- Die dunkelgrünen Teile von den Frühlingszwiebeln abschneiden. Die Frühlingszwiebel dann in Ringe schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- Den Schafskäse mit einer Gable zerdrücken, die Sahne unterrühren und beides mit dem Frischkäse vermischen.
- Einen Topf mit Gemüsebrühe erwärmen, die roten Linsen mit dem Lorbeerblatt darin 5 Min köcheln lassen bis die Linsen weich, aber nicht verkocht sind. Je nach Linsensorte kann dies auch etwas länger dauern.
- Die Linsen abkühlen lassen. Dann erst die Linsen, die Knoblauchwürfel, die Frühlingszwiebeln, die Karottenraspeln mit der Käsemischung vermenge.
- Mit Paprika, Kurkuma, gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Karotten-Dip mit Brot servieren.
UNser TIPP
Auf türkischem Fladenbrot schmeckt der Dip besonders köstlich!
