Asiatische Hackbällchen mit Pak Choi
Rinderhackfleisch, Pak Choi, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronengras, Sesamöl
40 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Staude Pak Choi
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 cm Ingwer
500 g Rinderhackfleisch
3 Eier
1 Brötchen vom Vortag
1 TL Chilipulver
1 TL Zitronengraspulver
2 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Backpapier
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und würfeln.
- Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Den Ingwer schälen und fein hacken.
- Den unteren Strunk vom Pak Choi abschneiden, den Pak Choi waschen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
- Das Brötchen grob zerschneiden, mit Wasser übergießen und eine halbe Stunde stehen lassen. Danach gut ausdrücken.
- Eine Pfanne erwärmen, das Sesamöl hineingeben und den Pak Choi, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Dann etwas auskühlen lassen.
- Eine Schüssel vorbereiten, das Hackfleisch, die rohen Eier und das Brötchen hineingeben und mit Salz, Pfeffer, Chili und Zitronengraspulver würzen.
- Das Gemüse aus der Pfanne zum Fleisch geben und die Masse mit den Händen zu einem Teig verkneten.
- Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen.
- Den Teig zu kleinen Bällchen rollen, auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten bei 180°C backen.
UNser TIPP
Ingwer kann man sehr gut schälen, indem man die Schale mit der Kante eines Löffels abschabt.
