Fränkische Apfelküchle

Apfel, Eier, Mehl, Milch, Sahne, Vanille, Puderzucker

40 Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

4 Äpfel
2 Eier
10 EL Mehl
8 EL Milch
4 EL Sahne
2 Pk. Vanillezucker
100 ml Sonnenblumenöl
Puderzucker zum Bestäuben

Die Eier verquirlen, das Mehl mit einem Schneebesen langsam einrühren, die Milch, die Sahne und den Vanillezucker dazu geben und alles gut verrühren.
Die Äpfel ganz lassen und rundherum schälen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen.
Die Äpfel dann quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Pfanne erwärmen und das Öl darin erhitzen.
Die Teigschüssel neben die Pfanne stellen und die Apfelscheiben von beiden Seiten in den Teig legen, dann herausnehmen und sofort in die Pfanne geben. Die Apfelküchle brauchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 Minuten.
Die Apfelküchle auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Äpfel der Sorte “Boskop” eignen sich für die Apfelküchle besonders gut,