Glasierte Pastinaken mit Rosmarin

Pastinaken, Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Knoblauch

25 Min.

Gesamtdauer

15 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

1 kg Pastinaken
2 Rosmarinzweige
1 Knoblauchzehe
1 EL brauner Zucker
1 kleines Bund Blattpetersilie
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Die Pastinaken schälen, quer halbieren und dann längs in Streifen schneiden. Sie sollen so aussehen wie Pommes Frites.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
Die Rosmarinnadeln abstreifen und mit einem breiten Messer fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Pastinakenstreifen darin anbraten.
Nach 2 Minuten den braunen Zucker darüber geben und glasieren.
Nach weiteren 2 Minuten den gehackten Knoblauch und den Rosmarin dazugeben, salzen und pfeffern.
Die Pastinaken für ca. 8 Minuten in den 180°C heißen Backofen geben.
Die Pastinaken aus dem Ofen nehmen, nochmals abschmecken. Die Pastinaken sollen noch bissfest sein.
Mit geschnittener Blattpetersilie vermengen und anrichten.

Saisonales Gemüse schmeckt am besten! Pastinaken haben bei uns von Oktober bis März Saison.