Moussaka
Griechischer Auflauf aus Auberginen, Kartoffeln und Rinderhack. Verfeinert mit Zwiebeln, Lorbeer und Zimt. Wunderbar saftig und würzig!
1 Std.
40 Min.
Gesamtdauer
Std.
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1,5 kg Auberginen
2 Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
1 kleine Dose Tomatenmark
1/8 l Rotwein
1/2 TL Zimt
4 EL Semmelbrösel
1 Ei
600 g Rinderhack
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
100 g geriebener Gouda
Für die helle Soße:
600 ml Milch
1 kleines Stück Zimtstange
1 Lorbeerblatt
50 g Butter
50 g Mehl
Zubereitung
- Die Auberginen längs in Scheiben schneiden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Auberginen darauflegen und im Backofen bei 180°C 20 Minuten garen.
- Die Kartoffeln schälen und mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln.
- Die Zwiebeln fein würfeln.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
- Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Den Rotwein und das Tomatenmark dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Zucker würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt Semmelbrösel und Ei unterrühren.
- Milch in einem Topf erhitzen, Zimtstange und Lorbeer hineingeben 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und zur Seite stellen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren.
- Die Milch unter kräftigem Rühren dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform einölen, die Hälfte der Kartoffeln hineingeben und die Kartoffeln salzen und pfeffern.
- Dann das Hackfleisch auf die Kartoffeln geben.
- Die restlichen Kartoffeln darauf geben und wiederum salzen und pfeffern
- Die Auberginenscheiben auf die Kartoffeln geben
- Die helle Soße auf den Auflauf geben.
- Zum Schluss den geriebenen Käse darauf geben und im Backofen bei 180°C 50 Minuten backen, bis die Oberseite goldgelb ist.
UNser TIPP
Die klassische Moussaka bereitet man mit Auberginen zu. Eine Variante mit Zucchini schmeckt ebenfalls köstlich.
