Mango-Apfelstrudel in der Tasse gebacken
Fein fruchtiger Strudel aus Mango, Apfel, Mandeln und Blätterteig – in der Tasse gebacken und serviert.
60 Min.
Gesamtdauer
30 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Mango
2 Äpfel
2 EL Cranberries
2 EL Rum
4 EL brauner Zucker
4 EL gehackte Mandeln
4 EL gemahlene Mandeln
2 EL Butter
2 EL Sahne
1 Ei
2 Blätter Blätterteig (tiefgekühlt)
Zubereitung
- Die Cranberries 10 Minuten lang in Rum einweichen.
- Die Mango schälen und würfeln.
- Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden, die Äpfel schälen und würfeln.
- Das Ei mit einer Gabel verquirlen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Die Apfelwürfel darin 2 Minuten dünsten.
- Den Zucker, die gehackten und die gemahlenen Mandeln dazu geben.
- Die Cranberries mit dem Rum, das verquirlte Ei und die Sahne zu der Masse geben.
- Zum Schluss die Mangowürfel vorsichtig unterheben.
- Die Obst-Mandelmasse in Tassen füllen.
- Den Blätterteig nicht zu dünn ausrollen und als Haube über die Tasse setzen.
- Den Mango-Apfelsstrudel im Backofen 25 Minuten bei 180°C backen – die Blätterteighaube soll goldgelb sein.
UNser TIPP
Man kann die Äpfel gut durch Birnen ersetzen.
