20 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1/4 Weißkraut-Kopf
1 Karotte
Salz
Zucker
1/2 Apfel
1/4 Zwiebel
1/2 Zitrone
50 ml Schmand
2 EL Mayonnaise
1 EL weißer Aceto Balsamico
Cayennepfeffer
Zubereitung
- Das Weißkraut vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden.
- Die Karotte schälen und auf der Vierkantreibe grob hobeln.
- Weißkraut und Karotten mit Salz und Zucker würzen.
- Gewürzte Weißkraut- und Karottenstreifen so lange kneten, bis sich Saft bildet.
- Die Zwiebel schälen, vierteln und fein würfeln.
- Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und den Apfel mit der Schale fein würfeln.
- Zwiebel- und Apfelwürfel sofort mit dem Kraut-Karotten-Salat vermengen.
- Die Zitrone halbieren und auspressen.
- Schmand, Mayonnaise, Balsamico und Zitronensaft mischen und zum Salat geben.
- Den Salat mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
UNser TIPP
Statt Schmand eignet sich auch saure Sahne.
