Oliven-Kartoffel-Stampf

Kartoffeln, Oliven, Olivenöl und Sahne ergeben einen köstlichen mediterranen Kartoffelstampf.

30 Min.

Gesamtdauer

15 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

4 Kartoffeln
Salz
1 Knoblauchzehe
40 g schwarze Oliven (kernlos)
100 ml Sahne
4 EL Olivenöl
Salz

Die Kartoffeln schälen und gleichmäßig in grobe Stücke würfeln.
Die Kartoffeln knapp mit kräftig gesalzenem kaltem Wasser bedecken und aufkochen.
Die Kartoffeln abgedeckt ca. 15 Minuten garen.
Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Oliven in grobe Stücke pflücken.
Die Kartoffeln abgießen.
Die Kartoffeln im heißen Topf unter ständigem Rühren entdampfen, bis sie zerbröseln.
Nach und nach die Sahne in den Stampf einarbeiten.
Den fein gewürfelten Knoblauch und das Öl in den Sahne-Stampf einarbeiten.
Die Oliven unter den Kartoffelstampf heben.
Den Oliven-Kartoffel-Stampf mit Salz abschmecken.

Der Kartoffelstampf schmeckt auch mit grünen Oliven.