Farfalle mit Ziegenfrischkäse und Mohn
Ziegenfrischkäse, Mascarpone, Kirschtomaten und Mohn ergeben eine außergewöhnlich leckere Pastasoße
15 Min.
Gesamtdauer
10 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
100 g Mascarpone
50 g Ziegenfrischkäse
50 ml Sahne
50 ml Gemüsebrühe
Salz
100 g frische Farfalle
100 g Kirschtomaten
2 Zweige Basilikum
1 EL Mohn
Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Eine Pfanne erwärmen, das Öl hineingeben und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
- Den Mascarpone, den Ziegenkäse, die Sahne und die Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und alles 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Die Basilikumblätter vom Stiel und in Stücke zupfen.
- Wasser in einen mittleren Topf geben, kräftig salzen und zum Kochen bringen.
- Die Farfalle ca. 3 Minuten im sprudelnd kochenden Wasser garen, bis sie “al dente” sind.
- Ein wenig Nudelwasser in eine kleine Schüssel geben.
- Die Farfalle abgießen und mit der Ziegenkäse-Sauce vermengen.
- Die Konsistenz eventuell mit etwas Nudelwasser anpassen.
- Den Mohn und die halbierten Kirschtomaten dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum dekorieren.
UNser TIPP
Dieses Gericht schmeckt auch mit Schafsfrischkäse. Die Farfalle lassen sich durch jede beliebige Pasta-Sorte ersetzen.
