40 Min.
Gesamtdauer
10 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für Personen
1/2 Zwiebel
1 EL Olivenöl
100g Schweinswurst-Brät
2 EL Tomatenmark
1/8 l Rotwein
1 Dose gehackte Tomaten (400 ml)
1 TL Koriander-Körner
1 TL Kümmel-Samen
Salz
Pfeffer
250g Spaghetti
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erwärmen.
- Die Zwiebelwürfel im erwärmten Öl anschwitzen, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.
- Das Schweinewurst-Brät zu den glasigen Zwiebelwürfeln geben und unter Rühren kräftig anbraten.
- Das Tomatenmark zum Brät geben und unter Rühren kurz anrösten.
- Das Brät mit dem Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Saucen-Ansatz nicht mehr nach Alkohol riecht.
- Die gehackten Tomaten zum Saucen-Ansatz geben.
- Den Koriander und die Kümmel-Samen im Mörser fein zerstoßen.
- Die zerstoßenen Gewürze ebenfalls zur Sauce geben.
- Die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten einkochen lassen, bis sie sämig ist.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Wasser in einen großen Topf geben, kräftig salzen und zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti im sprudelnden Wasser ca. 8 Minuten kochen, bis sie “al dente” sind.
- Etwas Nudelwasser in eine kleine Schüssel geben.
- Die Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen.
- Die Konsistenz eventuell mit etwas Nudelwasser anpassen.
UNser TIPP
Die Spaghetti lassen sich durch jede beliebige Pasta-Sorte ersetzen.
