Nigiri

Nigiri sind längliche Reisbällchen, die mit Fisch oder Omelette belegt werden.

30 Min.

Gesamtdauer

15 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

Sushireis
Wasabi
Thunfisch
Lachs
Loup de mer
Garnele
Tamago Yaki

Mit der rechten Hand eine Reiskugel in Golfballgröße unter leichtem Druck zu einem länglichen Kissen, das einem Weinkorken ähnelt, formen.
Den geschnittenen Fisch auf die Fingerspitzen der Innenfläche der linken Hand legen.
Den Fisch mit dem rechten Zeigefinger mit etwas Wasabi bestreichen.
Das Reiskissen mit der rechten Hand auf den Fisch legen und fixieren.
Mit der rechten Hand das Nigiri drehen, dass der Fisch nach oben zeigt.
Mit dem rechten Zeige- und Mittelfinger das Nigiri in Form bringen.
Das Nigiri um Die eigene Achse drehen und nochmals in Form bringen.
Mit beiden Händen fixieren und dann ablegen.

Nigiri mit Fisch können auch mit einem Bunsenbrenner abgeflammt und gewürzt werden. Diese Variante nennt sich Aburi Nigiri.