cookionista - Koch.Kunst.Magazin

Fränkische Küche – klassisch und traditionell

Ein Einführungs-Kochkurs in klassisch fränkische Rezepte. Von Bratwurst über Schäuferle bis Apfelküchle, von Sauerkraut bis Kren.

Event

Soßen und Fonds – Basis-Wissen und raffinierte Rezepte

Der Fond macht´s! In unserem Soßen-Kochkurs bereiten wir aus Gemüse, Huhn, Kalb und Fisch hausgemachte Fonds und Soßen – und …

Event

Menu Deluxe – Glamour auf dem Teller

Bei unserem “Menu Deluxe”-Kochkurs kochen wir ein glamouröses Menu mit edlen Zutaten – für einen unvergesslich luxuriösen Genuss-Abend.

Cooking & Dining

Weihnachtsmenu mit Saibling und Lamm

Ein festlich-raffiniertes Weihnachtsmenu aus Saibling-Carpaccio, Meerrettich-Cremesuppe, Lammhaxe mit bunten Rüben und einem himmlischen Spekulatius-Dessert.

Rezept

Spekulatiuscreme

Weihnachtliches Creme-Dessert aus knusprigem Spekulatius und einer himmlischen Mascarpone Creme.

Rezept

Orangen-Carpaccio mit Granatapfel und Gänsebrust

Winterliches Orangen-Carpaccio mit Granatapfelkernen, Koriander, Feldsalat und geräucherter Gänsebrust – eine festliche Vorspeise!

Rezept

Hausgemachter weißer und roter Glühwein

Nelken, Zimt, Kardamom und Orange – weihnachtliche Gewürze geben dem weißen und roten hausgemachten Glühwein eine wunderbar würzige Note.

Event

Lebkuchen backen – selbst gemacht und würzig-süß

Ein duftender Back-Kurs am Nachmittag. Mit feinen Gewürzen und unserem Hausrezept für selbstgebackene Lebkuchen.

Rezept

Asiatische Hackbällchen mit Pak Choi

Rinderhackfleisch, Pak Choi, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili, Zitronengras, Sesamöl

Rezept

Moussaka

Griechischer Auflauf aus Auberginen, Kartoffeln und Rinderhack. Verfeinert mit Zwiebeln, Lorbeer und Zimt. Wunderbar saftig und würzig!

Welcome:

Beluga-Linsensalat mit Fenchel

Genuss-Frühstück

Events

Gutschein

Kommende Events:

Welcome:

Beluga-Linsensalat mit Fenchel

Fränkische Küche – klassisch und traditionell

Soßen und Fonds – Basis-Wissen und raffinierte Rezepte

Menu Deluxe – Glamour auf dem Teller

Weihnachtsmenu mit Saibling und Lamm

Spekulatiuscreme

Orangen-Carpaccio mit Granatapfel und Gänsebrust

Hausgemachter weißer und roter Glühwein

Lebkuchen backen – selbst gemacht und würzig-süß

Asiatische Hackbällchen mit Pak Choi

Moussaka

Genuss-Frühstück

Events

Gutschein

Kommende Events:

ABGESAGT Fränkische Küche

ABGESAGT Sushi-Workshop

ABGESAGT Lebkuchen backen

ABGESAGT La Provence