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Veranstaltungen für Juni 2018 › Soßen und Fonds

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Soßen und Fonds - Kochkurs

Soßen und Fonds – Basis-Wissen und raffinierte Rezepte

Der Fond macht´s! In unserem Soßen-Kochkurs bereiten wir aus Gemüse, Huhn, Kalb und Fisch hausgemachte Fonds und Soßen – und das passende Menu dazu.

Natürlich hausgemacht! Doch wie gelingen richtig gute Soßen, Fonds, Jus und Marinaden ganz ohne Instant-Brühe und Tüten-Produkte? In unserem Soßen-Kochkurs lernt ihr die Basics und wichtigsten Techniken für Soßen und Fonds: Reduzieren, Montieren, Emulgieren und Binden.

Nach einem gemeinsamen Aperitif, bereiten wir aus Gemüse, Huhn, Fisch-Karkassen und Kalbsknochen verschiedene Fonds zu. Unsere Fonds verfeinern wir zu raffinierten Saucen und kochen dazu das passende Menü – Mariniertes Zitronenhuhn auf feinem Salat, Lachs in Estragonsoße, geschmorte Kalbsbäckchen und ein köstliches Dessert. Aromatisch, raffiniert und unschlagbar lecker!

Inklusive

Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

Gutschein Soßen und Fonds

119,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen