Veranstaltungen für Oktober 2022 – cookionista

Welcome to Bombay:

Soßen und Fonds - Kochkurs

Workshop – Soßen und Fonds – Basis-Wissen und raffinierte Rezepte

Der Fond macht´s! In unserem Soßen-Kochkurs bereiten wir aus Gemüse, Huhn, Kalb und Fisch hausgemachte Fonds und Soßen – und das passende Menu dazu.

Natürlich hausgemacht! Doch wie gelingen richtig gute Soßen, Fonds, Jus und Marinaden ganz ohne Instant-Brühe und Tüten-Produkte? In unserem Soßen-Kochkurs lernt ihr die Basics und wichtigsten Techniken für Soßen und Fonds: Reduzieren, Montieren, Emulgieren und Binden.

Nach einem gemeinsamen Aperitif, bereiten wir aus Gemüse, Huhn, Fisch-Karkassen und Kalbsknochen verschiedene Fonds zu. Unsere Fonds verfeinern wir zu raffinierten Saucen und kochen dazu das passende Menü – Mariniertes Zitronenhuhn auf feinem Salat, Lachs in Estragonsoße, geschmorte Kalbsbäckchen und ein köstliches Dessert. Aromatisch, raffiniert und unschlagbar lecker!

Lebkuchen Backkurs

Lebkuchen backen – selbst gemacht und würzig-süß

Ein duftender Back-Kurs am Nachmittag. Mit feinen Gewürzen und unserem Hausrezept für selbstgebackene Lebkuchen.

Wie das duftet! Wunderbar würzig nach Zimt und Kardamom, nach Koriander, Ingwer und Vanille. Lebkuchen sind viel mehr als eine Süßigkeit! Wegen der feinen Gewürze, dem Honig und reichlich Nüssen galten sie lange als heilige Speise. Wir entdecken die Geschichte und Geheimnisse der Nürnberger Lebkuchen und backen selbstgemachte Lebkuchen nach unserem Hausrezept, die jeder anschließend mit nach Hause nehmen kann. Aus Nürnberg mit Liebe. Zum Verschenken oder selbst genießen.

italienisches Gericht - Kochkurs "Cucina della mamma"

Cucina della Mamma – klassisch italienisch

Beste aromatische Zutaten und schlichte Gerichte. Ein kulinarischer Streifzug durch die italienische Hausfrauenküche.

Duftender Rosmarin, gereifter Käse, leuchtend grünes Olivenöl und saftige, aromatischen Tomaten. Die Liebe zu den Produkten ist das Geheimnis der italienischen Hausfrauenküche. Einfache, hochwertigen Zutaten aus traditionellem Anbau sind ihr Geheimnis.

Italienischer Kochkurs – genießen wie bei der italienischen Mamma

In diesem Kochkurs erleben Sie die „Cucina della Mamma” mit aromatischen Zutaten und schlichten Gerichten. Sie lernen authentische Rezepte der klassisch italienischen Küche. Ein Italien-Kochkurs mit liebevollen Genuss-Rezepten, die einfach glücklich machen.

Pasta macht glücklich - Pasta Kochkurs

Workshop – Pasta macht glücklich – Teig und Soßen hausgemacht

Pasta ist echtes Soul-Food! Hausgemacht sind Nudeln besonders lecker. In unserem Pasta-Kochkurs bereiten wir Pastateig und raffinierte Soßen zu.

Die Vielzahl der Pasta-Sorten in Italien ist groß:
 Anelli, Bavette, Creste di Gallo, Farfalle, Garganelli, Gnochetti, Lasagnette, Macheron, Orecchiette, Pappardelle, Pasta Integrale, Ricciolo, Sedanini, Strozzapreti, Tortiglioni…
 Ein Geheimnis der perfekten Pasta liegt darin, die passende Pasta-Sorte zum jeweiligen Sugo zu wählen.
 Den Unterscheid werdet ihr schmecken. In unserem Pasta-Kochkurs stellen wir gemeinsam hausgemachten Nudelteig und Pastasorten her.
 Dazu kochen wir verschiedene Soßen und Pestos und genießen anschließend gemeinsam ein köstliches Pasta-Buffet.

roher Fisch - Fisch Kochkurs

Workshop – Ran an den Fisch – Feines aus der Fischküche

Ein Fischmenü vom Feinsten – in unserem Kochkurs vermitteln wir wichtige Kenntnisse für die Zubereitung von Meeresfischen und kochen köstliche Fisch-Rezepte!

Die Fischküche – zart, leicht und gesund – ist eine delikate und vielseitige Kochkunst. Um feine Rezepte mit Meeresfischen zuzubereiten, braucht man einige Grundkenntnissen und gute Zutaten. Schon gelingen köstliche Fischgerichte perfekt. In unserem Fisch-Kochkurs vermitteln wir die Kenntnisse, wenden sie gemeinsam an und genießen anschließend zusammen unsere feinen Fisch-Rezepte.

Gemüse - Kochkurs Vegetarisch

Veggie-Küche – fein, raffiniert und vegetarisch

Die neue vegetarische Küche ist purer Genuss statt Fleischverzicht. Ein Kochkurs mit neuen, feinen, überraschenden Veggie-Rezepten.

Vegetarisch kochen mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Kernen sind ein Genusstrend auch in der gehobenen Küche. Saisonale Sorten und regionaler Anbau sorgen für besonders köstliche Aromen. In unserem vegetarischen Kochkurs kochen wir neue und raffinierte Veggie-Rezepte, die auch überzeugte Fleischesser überraschen.

Maki mit Lachs und Gurke

Sushi-Kochkurs

Maki, Nigiri und der perfekte Sushi-Reis – in unserem Sushi-Kochkurs lernen Sie, wie Sie Sushi ganz einfach selbst zubereiten.

Entdecken Sie bei unserem Sushi-Kochkurs die Geheimnisse der leckeren und gesunden japanischen Sushi-Küche. Ob Nigiri, Hoso Maki oder Ura Maki – lernen Sie die unterschiedlichen Sushi-Arten kennen. Kreieren Sie eigene Variationen mit Lachs, Mango, Gurke oder Rucola in unserem Sushi-Kochkurs.

Perfektes Sushi in unserem Sushi-Kochkurs zubereiten

Frische Zutaten, erstklassiger Sushi-Reis und die richtigen Küchen-Utensilien sind die Basis für perfektes Sushi. Lachs, Garnelen, Avocado oder Mango – beim Sushi zubereiten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Damit Ihr selbstgemachtes Sushi nicht nur gut schmeckt, sondern auch auf dem Teller gut aussieht, stehen Ihnen unsere Köche mit wertvollen Tipps und Tricks zur Seite. Mit etwas Fingerspitzengefühl gelingen Ihnen köstliche Sushi-Kreationen im Handumdrehen.

Gemeinsam wird geformt, gefüllt und gerollt. Nach dem Zubereiten können Sie die japanischen Köstlichkeiten genießen und über die japanische Esskultur fachsimpeln. Denn Sushi zubereiten heißt zum Beispiel auch: Sich auf´s Wesentliche zu fokussieren. Nach unserem Sushi-Kochkurs werden Ihre selbstgemachten Maki und Co. auch zu Hause ein voller Erfolg.

Craftbeer - Bierbraukurs

Bier-Braukurs – Bier selber brauen

Zuhause Bierbrauen ist einfacher als gedacht! Unser Braukurs für alle Bierinteressierten, die gerne ihr eigenes Bier trinken möchten.

Die Kunst des Bierbrauens ist kein Hexenwerk! Bei einem gemeinsamen Snack-Frühstück steigen wir ein in die Welt des Bierbrauens. Während unseres Braukurses erlernt ihr alles, was zum Heimbrauen nötig ist. Ein kompletter Brautag steht auf dem Programm, bei dem euch nicht nur die Theorie, sondern vor allem die Praxis vermittelt wird. Vom Einmaischen über die Hopfengabe bis zum Abfüllen – wir zeigen euch die einzelnen Schritte des Bierbrauens und brauen uns selbst ein typisches American Pale Ale. Ihr genießt ein leckeres Mittagessen, verkostet verschiedene Biere und am Ende des Tages geht ihr mit einem Bierbrau-Starterset für die Gärung zuhause und jeder Menge Bierwissen nach Hause.

Geröstetes Brot mit Ziegenkäse dekoriert mit Lavendel

La Provence – französische Landküche

Sinnlich, südfranzösisch! Bei unserem französischen Kochkurs kochen wir provencalische Land-Gerichte mit duftenden Kräutern, Rotwein und frischem Fisch.

Es liegt ein zarter Duft über den Lavendel-Feldern. Satte Reben hängen an den Weinstöcken. In den provenzalischen Herrenhäuser lodert der Kamin und lädt ein mit einem Glas Rotwein zu verweilen. Bei unserem französischen Kochkurs kochen wir zusammen köstliche provenzalische Land-Gerichte mit Süßkartoffeln, Minze, frischem Fisch, Kräuter der Provence, süßen Kirschen und saftigem Clafoutis. Ein sinnlicher Abend, der Lust auf Frankreich macht!

Indisch Kochkurs - Welcome to Bombay

Welcome to Bombay – Köstliches aus Indien

Indien, das Land der Farben – die Küche aromatisch, exotisch und scharf. In unserem Indien-Kochkurs kochen wir gemeinsam, was die Gewürzevielfalt hergibt.

Die Küche Indiens verzaubert mit einer unvergleichlichen Gewürzevielfalt und faszinierenden Aromen. Kräuter, Gewürze, exotische Früchte, Gemüse, Fleisch und Fisch werden auf harmonische Weise kombiniert. So entstehen Menüs von unübertroffener Raffinesse, die wir in unserem Indien-Kochkurs gemeinsam genießen.

Thailändisch Kochkurs - Curry, Kokos und Co

Curry, Kokos und Co. – Thai-Food vom Feinsten

Bei unserem thailändischem Kochkurs kochen wir leckere Basics der Thai-Küche mit asiatischen Zutaten und exotischen Gewürzen.

Die thailändische Küche, ob in der Garküche auf der Straße gegessen, zuhause oder im Restaurant, ist stets reich an phantasievollen Rezepten. Ingwer, Galgant, Tamarinde, Limette, grüne Papaya, Zitronengras, Koriander und Minze – all dies sind typische Zutaten, die wir bei unserem thailändischem Kochkurs in köstlichen Rezepten verwenden, kulinarisch in Szene setzen und anschließend gemeinsam genießen.

Tapas - Spanisch Kochkurs

Viva España – spanische Köstlichkeiten

Spanische Rezepte stehen für Genuss und Lebensfreude. Wir kochen und genießen sie gemeinsam in unserem spanischen Kochkurs.

Von kleinen Tapas bis zum Genießer-Menu. Die spanische Küche zelebriert den Genuss und das kommunikative Miteinander. Ob süß oder herzhaft, kalt oder warm – die spanische Küche ist so vielfältig wie das Land selbst.

Genießen Sie die Spezialitäten Spaniens in unserem spanischen Kochkurs

In unserem spanischen Kochkurs erleben Sie einen wundervollen Einblick in die lebensfrohe Esskultur Spaniens. Von selbstgemachter Aioli bis hin zu Salat mit Chorizo und typisch spanischer Tortilla de patatas – in ca. 4,5 h zaubern wir ein stimmiges Menü für Liebhaber der spanischen Küche!

Die selbst zubereiteten Köstlichkeiten können Sie anschließend in geselliger Runde genießen und sich mit einem passenden Rotwein verwöhnen. Holen Sie sich auch nach unserem Kochkurs spanisches Flair nach Hause. Alle Rezepte gibt es exklusiv für Teilnehmer des spanischen Kochkurses zum Nachlesen und selber kochen – ob für einen gelungenen Abend mit Freunden oder die nächste Party.

Steak auf Holzbrett

Workshop – Fleischeslust – raffinierte Fleischrezepte

Ribeye, Rumpsteak und die perfekte Kruste – in unserem Fleisch-Kochkurs lernt ihr das wichtigste Know-How zum Thema Fleisch-Zubereitung. Dazu gibt es köstliche Rezepte und reichlich Fleischgenuss.

Butterweiche Filetstücke, krosses Ribeye, zartrosa Rumpsteak. Doch wie gelingt die perfekte Kruste? Wie erkennt man, wann ein Steak noch rosa ist? Wie verhindert man, dass aus einem saftigen Lendenstück eine trockene Schuhsohle wird? In unserem Fleisch-Kochkurs lernt ihr alle wichtigsten Facts zum Thema Fleischzubereitung und genießt Fleisch satt.

Orientalischer Kochkurs

1001 Nacht – orientalische Gewürzeküche

Wir träumen vom Orient, von duftendem Cumin, Nelke und Zimt – unser orientalischer Kochkurs lockt mit köstlichen Gewürzen und feinen Gerichten.

Verführerische Fremde, träumerische Länder aus den Märchenbüchern unserer Kindheit – der Orient. Es duftet nach Cumin, nach Nelke und Zimt. Wir kosten Mugrabia, Kichererbsen, Auberginen und Minze. In unserem Orient-Kochkurs entführen wir euch zu einem Streifzug über den Bazar, entdecken die feine Gewürzeküche, kochen und genießen orientalische Köstlichkeiten.

Limettencreme mit Schokolade in drei Gläsern

Kochen für Freunde – ein 4-Gänge-Menü

Die meisten Partys enden in der Küche! Wir starten gleich dort. Ein Kochkurs mit einem idealen Menu zum Kochen für Freunde.

Als guter Gastgeber möchtet ihr nicht den ganzen Abend in der Küche verschwinden, sondern gemeinsam mit euren Gästen kochen, plaudern, anstoßen und genießen! In unserem “Kochen für Freunde” Menü-Kochkurs kochen wir mit euch gemeinsam ein raffiniertes 4-Gänge-Menü. Mit Rezepten und Gerichten, die Eindruck machen und sich bestens für einen gemeinsamen Kochabend mit Freunden eignen. Beim Kochkurs kommt ihr nach dem Kochen aber erst einmal selbst in den Genuss.

Inklusive

Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Lebkuchen & Wasser

Inklusive

Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Snack Frühstück, Mittagessen, Getränke, Bier-Tasting & Bierbrau-Starterset

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

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Im Preis inkludiert ist der Aperitif, Wasser, Softdrinks, Bier, Wein und Kaffee.

Gutschein Soßen und Fonds

139,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Lebkuchen backen

40,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Cucina della Mamma

109,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Pasta macht glücklich

129,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Ran an den Fisch

149,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Veggie-Küche

109,00 

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Gutschein La Provence

109,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Welcome to Bombay

109,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Thai-Food

109,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Viva España

109,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Fleischeslust

149,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein 1001 Nacht

109,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen

Gutschein Kochen für Freunde

109,00 

(inkl. MwSt.) Kaufen