American Pancake mit Apfelkompott

Pancake

1. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit einem Messerrücken auskratzen.
2. Mehl, Zucker, Backpulver, Milch, Eier und Vanillemark in einer Schüssel glatt rühren.
3. Den Quark nach und nach dazu geben und unterrühren.
4. Der Teig soll dickflüssig vom Löffel tropfen. Falls er zu dünn ist noch etwas Mehl dazu geben und glatt rühren.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise hineingeben.
6. Bei mittlerer Hitze wird der Teig nun so lange gebraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
7. Den Pancake wenden und auch die zweite Seite goldbraun braten.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Apfelkompott

1. Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in haselnussgroße Stücke schneiden.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und den Zucker darin goldbraun und flüssig werden lassen.
3. Den Apfel hineingeben und 2 Minuten garen.
4. Die Rosinen und Mandeln dazu geben und nochmals 2 Minuten garen.
5. Das Apfelkompott zu den Pancakes servieren.