Apfel Cole Slaw

20 Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

1/4 Weißkraut-Kopf
1 Karotte
Salz
Zucker
1/2 Apfel
1/4 Zwiebel
1/2 Zitrone
50 ml Schmand
2 EL Mayonnaise
1 EL weißer Aceto Balsamico
Cayennepfeffer

Das Weißkraut vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden.
Die Karotte schälen und auf der Vierkantreibe grob hobeln.
Weißkraut und Karotten mit Salz und Zucker würzen.
Gewürzte Weißkraut- und Karottenstreifen so lange kneten, bis sich Saft bildet.
Die Zwiebel schälen, vierteln und fein würfeln.
Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und den Apfel mit der Schale fein würfeln.
Zwiebel- und Apfelwürfel sofort mit dem Kraut-Karotten-Salat vermengen.
Die Zitrone halbieren und auspressen.
Schmand, Mayonnaise, Balsamico und Zitronensaft mischen und zum Salat geben.
Den Salat mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

Statt Schmand eignet sich auch saure Sahne.