Apfel-Küchle

Apfel-Küchle-Teig

1. Die Eier mit der Milch, der Sahne und dem Zucker mit dem Schneebesen in einer mittleren Schüssel verquirlen.
2. Das Mehl löffelweise unterschlagen, bis der Teig glatt ist.
3. Den Teig abgedeckt ca. 10 Minuten ausquellen lassen.

Ausgebackene Apfel-Küchle

1. Aus den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen.
2. Die im Ganzen entkernten Äpfel rundherum schälen.
3. Die Äpfel quer in fingerdicke Ringe schneiden.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis bei der Kochlöffel-Probe kleine Bläschen aufsteigen.
5. Die Schüssel mit dem Teig direkt neben die Pfanne stellen.
6. Einen Apfel-Ring nach dem anderen in den Teig tauchen, jeweils bis sie rundherum mit Teig überzogen sind, herausnehmen und sofort in das heiße Fett in die Pfanne geben.
7. Jeweils maximal 3-4 Apfel-Küchle auf einmal bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten ausbacken, wenden und weitere 2 Minuten ausbacken, bis der Teig rundherum goldgelb ist.
8. Die ausgebackenen Apfel-Küchle auf einem Teller mit Küchenkrepp entfetten.
9. Die übrigen Apfel-Ringe in Portionen à 3-4 Apfel-Küchle ausbacken und entfetten.
10. Die fertigen Apfel-Küchle mit Puderzucker bestäuben.