40 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für Personen
2 große Äpfel
20g Quinoa
20g Marzipan Rohmasse
1 EL Butter
1 EL Sahne
2 EL gemahlene Mandeln
1 Ei
50g Cranberries
100 ml Apfelsaft
1 EL brauner Zucker
Zubereitung
- Die Cranberries in 2 EL Apfelsaft einweichen.
- Quinoa mit Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten weich kochen.
- Die Mazipanrohmasse fein würfeln.
- Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, so dass eine Vertiefung im halben Apfel entsteht.
- Die Äpfel in eine Auflaufform setzen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Die Sahne, den Zucker, die Mandeln und die Marzipanwürfelchen dazu geben.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Ei dazu geben.
- Die Marzipan-Mandelmasse mit dem Quinoa mischen.
- Von dieser Masse kleine Häufchen abstechen und in die Äpfel füllen.
- Die restliche Masse und den Apfelsaft in die Auflaufform zu den Äpfeln geben.
- Im Backofen bei 170°C 20 Minuten backen.
UNser TIPP
Man kann statt der Äpfel auch Birnen verwenden und statt der Mandeln gemahlene Haselnüsse.
