25 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für Personen
50 g Rosinen
150 ml Rotwein
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Zucker
3 EL Honig
1 Messerspitze Zimt
1/4 TL gemahlener Koriander
1/4 TL getrockneter Majoran
1 Lorbeerblatt
4 EL Orangensaft
8 EL Balsamico
16 gebratene Nürnberger Bratwürste
Salz
Pfeffer
4 Scheiben fränkisches Schwarzbrot
Zubereitung
- Die Rosinen in 2 EL von dem Rotwein einweichen.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelscheiben darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den Zucker, den Honig, den Zimt, den Koriander, den Majoran und den Lorbeer zu den glasigen Zwiebelscheiben geben.
- Die gewürzten Zwiebeln mit dem restlichen Rotwein, dem Orangensaft und Balsamico-Essig ablöschen.
- Die eingeweichten Rosinen mit ihrem Wein zu den abgelöschten Zwiebel-Sauce geben.
- Die Zwiebel-Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und sämig einkochen lassen.
- Die Bratwürste in der Zwiebel-Sauce erwärmen und mit Schwarzbrot servieren.
UNser TIPP
Für dieses Gericht kann man auch die größeren fränkischen Bratwürste verwenden.
