20 Min.
Gesamtdauer
10 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
12 Nürnberger Bratwürstchen
1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
2 Zweige Petersilie
1 El dunkler Balsamico-Essig
1/2 TL Senf
1/2 TL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
3 El Olivenöl
Zubereitung
- Die gebratenen Bratwürstchen schräg in mundgerechte Stücke schneiden und in eine mittlere Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Bratwurst-Stücken in die Schüssel geben.
- Die gewaschene Paprika halbieren, entkernen, würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die holzigen Enden von den Petersilie-Stängeln schneiden.
- Die Petersilienblätter grob schneiden und ebenfalls in die mittlere Schüssel geben.
- Den Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel mit dem Senf und dem braunen Zucker verrühren.
- Das Olivenöl unterschlagen bis das Dressing glatt und cremig ist.
- Dressing zu den Salat-Zutaten in die mittlere Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Salat 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Salat abschmecken und gegebenenfalls erneut mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
UNser TIPP
Man könnte auch weiße Gemüsezwiebeln und gelbe Paprika verwenden.
