Clafoutis aux cerises mit Safran-Creme
Clafoutis ist ein wunderbares Dessert aus der südfranzösischen Landhausküche
50 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
Clafoutis aux cerises (Kirschauflauf)
1/2 Glas Sauerkirschen
1 TL Butter
2 Eier
100 ml Sahne
50 ml Milch
2,5 EL Zucker
2 EL Mehl
Safran-Creme
100 g Sahnejoghurt
100 g Mascarpone
1 Briefchen gemahlener Safran
Puderzucker
Zubereitung
Clafoutis aux cerises (Kirschauflauf)
- Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Den Boden einer ofenfesten Form mit Butter ausfetten.
- Die Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- Die Eier, die Sahne, die Milch und den Zucker kräftig verquirlen, bis die Mischung luftig ist.
- Das Mehl nach und nach durch ein Sieb auf die Eiermischung geben und unterrühren.
- Den Teig über die Kirschen gießen.
- Den Clafoutis im heißen Ofen bei 180° ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Safran-Creme
- Den Joghurt mit dem Mascarpone und dem Safran verrühren.
- Die Safran-Creme mit Puderzucker abschmecken.
UNser TIPP
Der Clafoutis kann auch mit frischen Kirschen zubereitet werden. Statt der Kirschen eigenen sich auch Aprikosen, Pflaumen, Mirabellen oder Pfirsiche.
