Min.
Gesamtdauer
Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Tomate
1 gelbe Paprika
2 Frühlingszwiebel
1/2 Salatgurke
8 Halme Schnittlauch
8 Zweige Petersilie
150 g Quark
4 gekochte Eier
4 Scheiben Pumpernickel
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Zubereitung
- Die Petersilienblätter von den Stängeln zupfen und ganz fein schneiden.
- Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Die Frühlingszwiebel putzen und in Röllchen schneiden.
- Die Gurke, Tomate und Paprika in haselnussgroße Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Die Eier schälen und ebenfalls klein schneiden.
- Den Quark in eine Schüssel geben und die Kräuter dazu geben.
- Die Quarkmasse mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und 10 Min kühl stellen.
- Den Pumpernickel mit der Hand oder in einer Moulinette zerbröseln.
- Das Ei und die Lauchzwiebel mischen.
- Das gewürfelte Gemüse ebenfalls mischen.
- Den Kräuterquark, den Pumpernickel und die Eiermasse abwechselnd in ein Glas schichten.
- Man kann das Glas vor dem Servieren mit Schnittlauchhalmen oder Petersilienblätter garnieren.
UNser TIPP
Schnittlauch lässt sich sehr gut mit einer kleinen Schere in Röllchen schneiden.
Man kann die Gurke durch fein geschnittenen Stangensellerie ersetzen.
