Elisen-Lebkuchen

Lebkuchenteig 1

1. Die Walnüsse grob hacken und in eine große Schüssel geben.
2. Die gehackten Mandeln und die gemahlenen Haselnüsse zu den Walnüssen in die Schüssel geben.
3. Das Lebkuchengewürz ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Den kandierten Ingwer, das Zitronat und das Orangeat sehr fein schneiden, ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Das Ei und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verrühren.
6. Die Ei-Creme zu der Mischung in die große Schüssel geben und alle Zutaten zu einem festen, klebrigen Teig vermengen.
7. Die Konsistenz eventuell mit etwas mehr gemahlenen Haselnüssen angleichen.

Lebkuchenteig 2

1. Das Zitronat und das Orangeat sehr fein schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die gehackten und die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und das Lebkuchengewürz zu dem Zitronat und Orangeat in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
3. Den Zucker und das Ei in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermischen.
4. Die Ei-Creme zu der Mischung in die große Schüssel geben und alle Zutaten zu einem festen, klebrigen Teig vermengen.
5. Die Konsistenz eventuell mit etwas mehr gemahlenen Mandeln angleichen.

Lebkuchen

1. Auf jede Oblate einen gehäuften Teelöffel Lebkuchen-Teig setzen und verstreichen.
2. Die Lebkuchen auf ein Backblech setzen und ca. 12 Minuten bei 180 ° C backen, bis sie leicht gebräunt, aber nicht durchgebacken sind.

Lebkuchenglasur

1. Die Kuvertüre grob hacken und in eine kleine Schüssel geben.
2. Die Schüssel mit der Kuvertüre auf einen Topf mit heißem, nicht kochendem Wasser setzen und schmelzen lassen.
3. Den Puderzucker in eine kleine Schüssel geben.
4. Nach und nach etwas verdünnten Zitronensaft unter den Puderzucker rühren, bis eine zähflüssige Glasur entstanden ist.
5. Nach Wunsch und Geschmack Lebkuchen ohne Glasur belassen oder mit Schokoladen-  bzw. Zuckerglasur bestreichen und trocknen lassen.