Feldsalat mit Lebkuchenstreusel

20 Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

50 g unglasierter Lebkuchen
1 EL Butter
1 Orange
1/2 TL Senf
Zucker
1 EL Weißwein-Essig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Feldsalat

Die Oblate vom Lebkuchen abschneiden und den Lebkuchen grob zerbröseln.
Die Butter in einer Pfanne erwärmen und die Lebkuchen-Streusel darin anbraten.
Die Orange auf ein Schneidebrett legen und mit einem großen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt ist und das Frucht-Fleisch freiliegt.
Die geschälte Orange filetieren, den austretenden Saft auffangen.
Von dem ausgetretenen Orangensaft 2 EL in eine kleine Schüssel geben und mit dem Senf, einer Prise Zucker und dem Essig verrühren.
Das Öl unterschlagen und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den geputzten Salat mit dem Dressing beträufeln und mit Orangenfilets und Lebkuchenstreuseln garnieren.

Statt des Feldsalats kann man auch verschiedene Wintersalate verwenden und den Salat mit gerösteten Nüssen verfeinern.