60 Min.
Gesamtdauer
30 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Flunder
2 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
2-3 EL Kapern
4 zerdrückte Sardellen
1 Dose Tomaten 800ml
100 ml Weißwein
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 140 Grad vorheizen.
- Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Eine Pfanne erwärmen, Olivenöl dazugeben und den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig werden lassen.
- Lorbeer, Kapern, zerdrückte Sardellen, die Dosentomaten und die Nelken dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Flunder vom Röhrenknochen und von der grauen Haut befreien und in Portionsstücke teilen.
- Die Fische salzen und pfeffern und in eine feuerfeste Form legen.
- Den Fisch mit Olivenöl beträufeln und den Sugo darüber träufeln im Backofen bei 140° C 10 Minuten garen.
UNser TIPP
Für dieses mediterrane Gericht kann man auch festfleischige Fischfilets, wie z.B. Seehecht, Seelachs oder Kabeljau verwenden.
