Gebratenes Rindfleisch mit Sojasauce
Eine feurige Gaumenfreude für Fleischliebhaber!
40 Min.
Gesamtdauer
30 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Frühlingszwiebel
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
200 g Rindfleisch (Roastbeef)
1 TL rote Currypaste
1 EL Pflanzenöl
50 ml Gemüsebrühe
1 TL Maisstärke
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
100 g Babyspinat
1 Stängel Thai-Basilikum
Zubereitung
- Die Wurzeln von der Frühlingszwiebel abschneiden, trockene Blätter oder Blatt-Teile entfernen und die geputzte Stange in feine Ringe schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in halbe Ringe schneiden.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- Den Strunk aus der Paprika schneiden, alle Kerne und weißen Häutchen entfernen und die Paprika in Streifen schneiden.
- Das trocken getupfte Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die rote Curry-Paste in dem heißen Öl unter Rühren leicht anrösten, bis Röstaromen aufsteigen.
- Die Rindfleisch-Streifen in der angerösteten Curry-Paste unter Rühren anbraten.
- Die angebratenen Rindfleisch-Streifen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Die Frühlingszwiebel-Ringe, die roten Zwiebelstreifen,die Paprika-Streifen und die Knoblauch-Würfel unter Rühren in der Pfanne kurz kräftig anbraten.
- Das angebratene Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze reduzieren.
- Die Maisstärke mit kaltem Wasser verrühren, in die Sauce einrühren und binden lassen.
- Die gebundene Sauce mit der Sojasauce sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fleisch wieder in die Sauce geben und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen.
- Den Spinat verlesen.
- Unterhalb des Blattstandes den Stiel vom Thai-Basilikum abschneiden und den Blattstand grob schneiden.
- Das Fleisch und die Sauce mit dem Spinat und dem geschnittenen Thai-Basilikum garnieren.
UNser TIPP
Das Gericht schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten, z.B. Pilzen und Zucchini.
Sojasauce ist in sich schon sehr salzig, deshalb Vorsicht beim Abschmecken: Vielleicht ist kein weiteres Salz nötig.
Dazu passt am Besten auf asiatische Art ohne Salz zubereiteter Reis.
