Hühnersuppe mit Gemüse und Gabelspaghetti
Huhn, Gabelspaghetti, Sellerie, Karotten, Lorbeer, Thymian
Huhn, Gabelspaghetti, Sellerie, Karotten, Lorbeer, Thymian
Gesamtdauer
Arbeitszeit
1 Knoblauchzehe
1/2 Huhn
1 Zweig Thymian
2 Stängel glatte Petersilie
2 Blatt Lorbeer
5 Pfefferkörner
Salz
Zucker
1 TL Senfkörner
1/4 Knollensellerie
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 Stangen Sellerie
1 Karotte
2 Stängel glatte Petersilie
600 ml Brühe (selbstgemacht)
80 g Gabelspaghetti
Die Zwiebel wird mit der Schale gekocht, weil das der Suppe eine schöne goldgelbe Farbe gibt. Damit die Brühe besonders kräftig wird, die Hühnersuppe immer mit kaltem Wasser aufsetzen und dann aufkochen lassen. Das gilt für alle Suppen. Soll es eine besonders gute Brühe geben, Fleisch und Knochen immer mit kaltem Wasser auffüllen. Geht es eher um das zarte Fleisch, die Brühe erst aufkochen lassen und dann das Fleisch hinein geben.
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