Lammrücken mit Chili-Kruste und Gurken-Dip

Lamm-Rücken mit Chili-Kruste

1. Die Chili halbieren, entkernen, grob schneiden und in einen Rührbecher geben.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und zu der Chili in den Rührbecher geben.
3. Den Koriander rollen, grob schneiden und ebenfalls in den Rührbecher geben.
4. Die Zitrone halbieren und entsaften.
5. Die Chili mit den Frühlingszwiebeln und dem Koriander mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl pürieren.
6. Den Lammrücken mit der Chili-Paste bestreichen.
7. Den Lammrücken im vorgeheizten Ofen bei 170° ca. 25 Minuten grillen.
8.  

Gurken-Dip

1. Den Joghurt in eine mittlere Schüssel geben.
2. Die Gurke schälen, entkernen, in ganz kleine Würfel schneiden und zu dem Joghurt in die Schüssel geben.
3. Den Knoblauch schälen, mit etwas Salz sehr fein würfeln, bis eine Paste entsteht und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die Minze-Blätter von den Zweigen streifen, rollen, in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
5. Den Joghurt-Dip glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.
6.