40 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1 Knoblauchzehe
0,5 Zitronen
5 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL gemahlener Koriander
0,25 TL Thymian (getrocknet)
1 Prise Cumin (Kreuzkümmel, gemahlen)
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
200 g Schweinefilet
2 Schaschlik-Spießchen
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen, fein würfeln und in eine mittlere Schüssel geben.
- Die Zitrone halbieren, auspressen und den Saft in die mittlere Schüssel zu den Knoblauchwürfeln geben.
- Das Olivenöl, das Paprikapulver, den Koriander, den Thymian und den Cumin ebenfalls in die Schüssel mit Knoblauch und Zitronensaft geben und alles zu einer Marinade verrühren.
- Die Marinade mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker würzig-feurig abschmecken.
- Das Fleisch in daumendicke Scheiben schneiden, die Scheiben würfeln und die Würfel zu der Marinade in die Schüssel geben.
- Die Fleischwürfel gut mit der Marinade vermengen, abdecken und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Die Fleischwürfel dicht an dicht auf die Schaschlikspieße stecken und auf einen Grill-Rost legen.
- Die Fleischspieße auf dem Grill-Rost über eine Fettpfanne in den 180° heißen Ofen schieben und ca. 4 Minuten grillen.
- Die Fleischspieße wenden und nochmals ca. 4 Minuten grillen, bis bei der Nadelprobe kein rötlicher, Saft aus dem Fleisch tritt.
UNser TIPP
Wer gerne scharf isst gibt noch eine fein geschnittene Chilischote zu der Gewürzzubereitung.
