Salat von der grünen Papaya

Der beliebteste Salat überhaupt in Thailand – wen wundert’s?

40 Min.

Gesamtdauer

20 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

0,5 grüne Papaya
1 Karotte
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
0,5 Chilischoten
0,5 Limetten
1 EL Zucker
3 EL Fischsoße
1 EL Erdnüsse (ungesalzen)
Salz
Pfeffer

Die Papaya schälen, halbieren und von allen Kernen und Fäden befreien.
Die Karotte schälen.
Das Papaya-Fruchtfleisch und die Karotte raspeln und in eine mittlere Schüssel geben.
Die Tomaten vierteln, entkernen, fein würfeln und die Würfel zu den Papaya- und Karotten-Raspeln in die Schüssel geben.
Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Chilischote entkernen, sehr fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
Das Grüne von der Limettenschale abreiben und den Abrieb ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Limette auspressen.
Den Limetten-Saft, den Zucker und die Fischsauce zum Papaya-Karotten-Salat geben und den Salat gut vermengen.
Den Papaya-Karotten-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Papaya-Karotten-Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Die Erdnüsse grob hacken.
Den Salat mit den gehackten Erdnüsse bestreuen.

Verfeinert mit grob gestoßenen getrockneten Shrimps aus dem Asialaden ist der Salat noch typischer.