Scharfe Erdnuss-Suppe

Erdnuss und Tomate verbinden sich zu einem köstlichen Aromenspiel.

25 Min.

Gesamtdauer

15 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
1 Chilischote
Pflanzenöl
3 EL Erdnussbutter
1 Dose stückige Tomaten (400ml)
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
  3. Die Paprikaschote vierteln, entkernen und erbsengroß würfeln.
  4. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und würfeln.
  5. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf erwärmen.
  6. Die Zwiebel-, Knoblauch-, Paprika- und Chilischoten-Würfel anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.
  7. Die Erdnussbutter einrühren.
  8. Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
  9. Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  10. Die Suppe mit Salz abschmecken.

UNser TIPP

Man kann die Suppe mit gehackten Erdnüssen servieren.

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