Scharfe Erdnuss-Suppe
Erdnuss und Tomate verbinden sich zu einem köstlichen Aromenspiel.
25 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für Personen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Paprikaschote
1 Chilischote
Pflanzenöl
3 EL Erdnussbutter
1 Dose stückige Tomaten (400ml)
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Cayennepfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- Die Paprikaschote vierteln, entkernen und erbsengroß würfeln.
- Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und würfeln.
- Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf erwärmen.
- Die Zwiebel-, Knoblauch-, Paprika- und Chilischoten-Würfel anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Erdnussbutter einrühren.
- Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz abschmecken.
UNser TIPP
Man kann die Suppe mit gehackten Erdnüssen servieren.
