50 Min.
Gesamtdauer
20 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
1500 g Sushi Reis
1650 ml Wasser
350 g Reisessig
120 g Zucker
50 g Salz
Zubereitung
- Den Reis in eine Schüssel geben und den Höhenstand mit einem Stift markieren.
- Den Reis in einen Topf schütten.
- Die Schüssel bis zur Markierung mit kaltem Wasser auffüllen.
- Das Wasser in den Topf schütten.
- Mit einem Holzspieß den Wasserstand markieren.
- Das Wasser vorsichtig Abschütten.
- Die Hand zur Kralle formen und den Reis kräftig umrühren.
- Mit kaltem Wasser nachspülen, bis das Wasser, das herausläuft wieder klar ist.
- Rühren und Spülen wiederholen.
- Mit Hilfe des markierten Holzspießes wieder Wasser auffüllen.
- Den Reis für 10 Minuten ruhen lassen.
- Bei geschlossenem Deckel den Reis bei mittelhoher Hitze zum kochen bringen.
- Nach fünf Minuten Kochzeit für 15 Minuten bei mittlerer Hitze weiter garen.
- Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und für weitere 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Herd ausschalten.
- Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker auflöst.
- Den gekochten Reis auf ein großes Blech geben.
- Den Reis marinieren und alle 5 Minuten wenden.
- Mit einem feuchten Tuch abdecken.
UNser TIPP
Man kann den Geschmack des Sushi Reis abwandeln indem man mehr oder weniger Essig, Salz oder Zucker zugibt. Man kann den Reis mit klein geschnittenem Nori verfeinern.
