Tomaten-Bohnen-Ragout

Grüne Bohnen, Tomaten, Lauchzwiebel

20 Min.

Gesamtdauer

15 Min.

Arbeitszeit

Zutaten für Personen

2 Frühlingszwiebeln
0,5 Knoblauchzehen
250 g Prinzess-Bohnen
2 Tomaten
1 TL Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
Die Tomaten halbieren, mit einem Löffel oder einem kleinen Messer entkernen und in Streifen schneiden.
Die Butter und das Olivenöl in einem Topf erwärmen.
Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel in dem erwärmten Fett glasig anschwitzen.
Die grünen Bohnen dazugeben und 3 Minuten garen.
Die Tomatenstreifen dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
Das Tomaten-Bohnen-Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Statt der Tomaten eigenen sich auch halbierte Kirschtomaten oder rote Paprikawürfel.