Tomaten-Bohnen-Ragout
Grüne Bohnen, Tomaten, Lauchzwiebel
20 Min.
Gesamtdauer
15 Min.
Arbeitszeit
Zutaten für 4 Personen
2 Frühlingszwiebeln
0,5 Knoblauchzehen
250 g Prinzess-Bohnen
2 Tomaten
1 TL Butter
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
- Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
- Die Tomaten halbieren, mit einem Löffel oder einem kleinen Messer entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Butter und das Olivenöl in einem Topf erwärmen.
- Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel in dem erwärmten Fett glasig anschwitzen.
- Die grünen Bohnen dazugeben und 3 Minuten garen.
- Die Tomatenstreifen dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
- Das Tomaten-Bohnen-Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken.
UNser TIPP
Statt der Tomaten eigenen sich auch halbierte Kirschtomaten oder rote Paprikawürfel.
