Tramezzini-Röllchen mit Ziegenkäse und Aprikose

Aprikosen-Ziegenkäse-Creme

1. Die Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und einweichen.
2. Die Aprikosen abtropfen lassen.
3. Die Aprikosen fein würfeln und in eine kleine Schüssel geben.
4. Das Gelbe von der Zitronenschale abreiben und den Abrieb zu den Aprikosenwürfeln in die kleine Schüssel geben.
5. Die Zitrone auspressen.
6. Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und ebenfalls in die kleine Schüssel geben.
7. Die Basilikumstängel sehr fein, die Blätter grob schneiden und den geschnittenen Basilikum ebenfalls in die kleine Schüssel geben.
8. Den Ziegenkäse ebenfalls in die kleine Schüssel geben und mit den Aprikosenwürfeln, dem Zitronenabrieb, den Knoblauchwürfeln und dem geschnittenen Basilikum vermengen.
9. Die Aprikosen-Ziegenkäse-Creme mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Tramezzini-Röllchen

1. Die Tramezzini-Scheiben mit Butter bestreichen.
2. Die gebutterten Tramezzini-Scheiben mit Aprikosen-Ziegenkäse-Creme bestreichen.
3. Die Tramezzini-Scheiben von der schmalen Seite aus aufrollen.
4. Die Tramezzini-Röllchen fest in Klarsichtfolie einwickeln.
5. Die Röllchen ca. 30 Minuten kühlen.
6. Die Folie entfernen und die Röllchen in fingerdicke Tranchen schneiden.